这种鱼，正悄悄爬上越来越多“有娃家庭”的餐桌～（附世界各国8种经典做法）
小朋友怎么才算吃得有营养，美国是有个标准的。2011年，美国第一夫人米歇尔·奥巴马和美国农业部一起发布了第六代营养指南——“我的餐盘”（MyPlate），针对儿童，倡导“四格餐盘、五类食物”的科学膳食观。
1、鱼类含有的两种omega-3脂肪酸：DHA和EPA，在其他食品中很难找到，摄入omega-3对儿童的视力和认知发育有很大作用。
2、鱼也含有诸如汞之类的污染物，会损害儿童发育中的大脑和神经系统，吃鱼并不是多多益善，也有不能吃的鱼，FDA（美国食品药品监督管理局）建议育龄妇女和小孩儿不要食用四种高汞物种：箭鱼，鲨鱼，鲭鱼（king mackerel）和墨西哥湾产的方鱼（tilefish ）。
每100克养殖三文鱼的营养价值如下：
热量208千卡，蛋白质20.4克，脂肪13.4克，碳水化合物0克。
维生素B1 0.21毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素A 58微克（193国际单位）。
钾363毫克，镁27毫克，钙9毫克，铁0.34毫克，锌0.36毫克。
DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克，ALA 0.15克。
小时候经常给孩子吃，大部分是蒸，味道比较寡淡吧。但孩子小时候非常喜欢，现在不喜欢了，现在吃鳕鱼多一些。
适量吧，想吃就吃点。现在没有什么食物是100%安全的吧，关键还是营养均衡。
“做成辅食给孩子吃。”@乳酪
我个人比较爱吃生鱼片啦，小朋友在三岁多也和我一起吃过三文鱼刺身，这种他还蛮喜欢的，觉得软软嫩嫩的口感很赞。但也不敢给娃经常吃刺身，害怕有寄生虫。
“生的肉质Q弹~”@salji
我家是超喜欢三文鱼的，而且生的三文鱼肉质Q弹味道很新鲜，所以不仅小朋友喜欢，我们自己也喜欢吃。
在国内时总听说三文鱼如果保存不当会有寄生虫所以一般不敢给他多吃。之前在盒马之类的买的我一般都会煎一下，但是相比较孩子更喜欢生吃。
“经常在不知道吃什么时候的时候吃。”@郭九如
PS：家里都是买一条切好，分装速冻，要吃了直接烤，要么提前一天放冷藏解冻，然后直接平底锅煎，因为油脂丰富，不用加油，非常方便，调味就是磨一点粗盐就行，其他都不用加，还是非常方便的，属于快手菜了！
“时间紧的时候就做三文鱼。”@pastpass
吃，但是吃得不多，深海鱼类也有重金属富集的问题，所以什么都最好不要大量、频繁地吃，食谱多样化一点，相对来说会更安全。
不过三文鱼真的属于很好做的鱼类，家里冰箱经常会冻几块，赶时间或者提不起精神认真做饭的时候就拿出来做。
偶尔吃吃，从不生吃。主要因为做起来简单。
早上起来用橄榄油煎上一块，然后在表面均匀撒上盐和磨碎的黑胡椒颗粒，配上牛油果、面包、牛奶，10来分钟搞定一顿早餐，老母亲就可以多睡一会儿。不过最近还是不要吃了。
小县城里有一家酒店，他家的自助餐优惠时段真是白菜价啊。大人只要79，娃那个时候好像才59，各种海鲜都是无限量供应，而且都超级鲜甜美味。
三文鱼也是要吃多少给多少!真是爽歪歪啊!我们就经常去吃。每次去吃都有赚大发了的感觉，哈哈哈。
后来回到老家一个小县城生活，去当地五星级酒店吃过几次海鲜自助，实在难以下咽，限量不说，还很不新鲜。娃三文鱼吃不了几片就不肯吃了，抱怨:“太难吃了!”有时候吃一口就吐出来，再不肯多吃一口。在福建的时候把嘴巴养叼了。
超市里只是偶尔买，太贵啊。三文鱼或者鱼籽，或者和寿司搭配好的那种。娃也很喜欢寿司。
娃就总惦记着回福建去吃三文鱼。
从加辅食开始就有三文鱼，现在两岁半，平均下来两周一次吧，每次都是在山姆会员店购买，冰鲜和冷冻二八开吧，主要取决于我是否想吃刺身。
深海鱼主要担心重金属问题，所以每次吃的都不多，基本都是直接煎熟调味就可以了。
娃是猫舌头，只要是鱼来者不拒，所以可以换着吃。据说沙丁鱼最好，不仅DHA含量高，而且重金属沉积最少，可惜只有罐头，打算等娃大一点儿再尝试。
对于海鱼真是说法颇多，有好有坏。但是我家孩子比较爱吃鱼，所以就换着吃吧。我们就在靠谱的海鲜店买，一般买中段。
鱼头可以做汤或红烧，鱼身一般一次一两块煎着吃，除了出锅时一丢丢淡酱油其他啥也不放，它会自己出好多油所以是不用另外放油的，可以顺带煎点豆腐啥的，那独特的香味让人流口水。
偶尔蒸着吃。鱼骨不要浪费，可以炖汤，可以烤着吃。
为了尽量避免买到真假难辨的假三文鱼，我绝大多数都是在麦德龙购买。生鱼片从来不给娃吃，他试过一小口发现很腻口，也不要吃。一般禁渔期其他鱼少，我们三文鱼会吃得多一点。
我们基本一周两次的样子，剩下的换成虾鸡鸭和其他鱼，原来是每次去超市买，之后大多数在京东上买。
直接买整条的三文鱼。因为是整条买，所以一般不会太大，也就十多斤的样子。但是比吃一次买一次方便很多。
弊端就是整条鱼买，会有鱼头鱼尾，不过感觉三文鱼鱼头汤也好喝。
1、超市，生鲜卖的比较好的超市是盒马生鲜和永辉超市，质量是有保证的就是价格贵，价格一般在100元一斤左右。
2、网上，很多大型的生鲜市场中的小摊位都会在淘宝上开个店，可以找这种店订购，既可线下取，也可以送货到家。店主好的还可以给送到地铁站（不收送货费）。价格一般在50-60元左右，邮费在20元左右。
3、菜市场，海鲜市场 一般在50元左右。好处就是可以自己挑选三文鱼的部位。超市很多时候是切好包装好的，不一定自己能选到合适的斤两和部位。网上虽然都是说三文鱼中段，但是很有可能你拿回来的是靠尾部的那部分，要知道三文鱼中段是很长的。
以上价格报的是三文鱼中段冷冻时间比较短的，一般生吃是没有问题的，肠胃不好的就算了，孩子的话，我还没敢给生吃过。
三文鱼分冷冻（7天，或一个月以上），冷鲜（当天或三天内）。一般冷鲜生吃是肯定没有问题的。冷冻时间长的肯定不行。部位分头部，中段，鱼骨，鱼皮，还有碎肉。碎肉带皮和不带皮两种，很多人家境不太好的又想尝一下的会买这种，还有些家境非常好的会买这种喂狗吃。
我家吃得比较多，因为孩子爱吃。他在日料店基本上都是必点的。有时自己也在淘宝店买来生吃，不用出家门就可以吃到三文鱼刺身。这次疫情，淘宝店主也配合检查暂时停卖了。
三文鱼熟吃的话，就在京东生鲜上买些正规三文鱼产品，早餐给孩子煎一两块。煎三文鱼用时很短，方法也很简单，表面撒一些黑胡椒和海盐在平底锅翻面煎两分钟左右即可。
都是三文鱼营养丰富，深海鱼污染少，孩子小的时候吃银鳕鱼，大了吃三文鱼，对鱼的做法有要求了，简单的蒸制已经接受不了了，现在改成了黄油香煎三文鱼。
每周都要吃一次，最近听朋友说吃三文鱼对视力有改善作用，不知道真假吃就对了。
我家属于鱼类比较喜欢三文鱼的孩子。白水煮，黄油煎，他都喜欢。吃得并不多，因为更加喜欢吃肉。
我家会一周一次，满足口欲，每次都能吃一盘。但不可能天天吃，否则也会腻的。我家还会喜欢带鱼。
孩子小的时候经常给孩子吃三文鱼，一来是三文鱼没有刺，二是三文鱼特别的好弄，三是三文鱼的营养价值比较高。
三文鱼可以和胡萝卜一起和馅儿包成饺子，也可以放在电饼铛里煎一下，非常的好熟。
我家正常的情况是要么煎，要么烤，都很省事。化冻了清洗干净，厨房用纸吸吸水，烤的话两面涂一点油，一点点葡萄酒，抹盐和胡椒，锡纸包好进烤箱，150度15分钟，然后掀开盖纸200度5分钟上上色。
平底锅煎就不用抹油了，锅内倒不倒油都可以，两面煎黄撒盐和胡椒就好。娃小的时候把鱼煎好了去骨拌粥吃也挺好。
吃法，最好吃的吃法是生吃，冷冻的话鱼块可以煎着吃，或者弄碎炒米饭。鱼块煎的话建议抹点胡椒粉，因为熟吃还是会有一点海腥味。
一般买的话可以请店家去皮，切片，自己在家搞比较麻烦。一斤去皮大概剩400克，皮可以带回来，也可以不要，带回来就是熬个汤。一半鱼骨也是熬汤。
鱼头也可以熬汤，或者煎着吃，胶原蛋白非常多，就是那两个大眼珠子太吓人了，就吃过一次，看着汤里的眼珠子，我就害怕了～～
产地的话，我说不好，很多写原产地，实际上也不是国外运回来的，只是说那种鱼的老家是国外的，有可能是国内养殖的。
还有需要注意的是，三文鱼好像也叫大马哈鱼，应该是鲑鱼的一种。国内有用鳟鱼冒充的。
还有见到过卖一整条的好像是500左右一条吧，如果家里人多，自己又会切的，可以买这种好像一斤大约是30-40元。
我最喜欢的是烤箱烤。西式菜谱很多，一般会用到盐胡椒入味，柠檬🍋蒜泥去腥，用奶油增加浓郁的味道，然后各种香料，酱汁等调各种味道。
不过后来我觉得这些都太麻烦，最简单的是拿买好的日式照烧酱，往鱼片上淋，包锡纸直接去烤箱😆简单美味。烤箱烤比较煎更容易掌握火候，鱼肉也比较嫩一下。
BBQ的时候，我也喜欢准备一块三文鱼，只放盐和胡椒。因为能看到烤的状态，更容易做到最嫩的鱼肉。自家吃的时候，我基本上是守在炉子边，边烤边吃。火锅涮是我一个朋友介绍的，要把三文鱼切成大条的片，下火锅拿起就可以吃。时间也是关键，一长鱼肉老了。
三文鱼头的做法有：鱼头豆腐汤，蒜蓉蒸和张亮在中餐厅里做过的鱼头煲。
鱼头豆腐汤是我婆婆在我做月时做的，我发现不错，鱼头一分两半，可以直接下锅，然后放姜片去腥，加豆腐和番茄增加味道。我那时候喝很多。
蒜蓉蒸鱼是我妈爱做的，她经常摆好后放进微波炉也可以达到效果。蒸鱼来说，鱼头比鱼肉要好很多，比较嫩。
张亮中餐厅的鱼头煲，我当时很粉，试过几次。味道浓郁，不错。不过鱼头孩子吃的不容易，我就比较少做了。
这个做法我家孩子爱吃，大人也可以当减脂餐。
以前都是用平底锅放油煎三文鱼的。可是总觉得有些油腻。后来独创了烤三文鱼，说它是独创的，并非在于烤字上。而是它的腌制方法上。
我从超市里买了一小盒三文鱼鱼脊肉和三文鱼鱼骨肉。鱼骨肉还带了很多三文鱼鱼肚子上的那一部分肉。正好有一些鱼油。
分别切大块洗净后放入大碗中，加入黑胡椒汁、姜丝、大葱丝、辣椒丝、盐、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、料酒和鱼露，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制半小时以上。
烤箱预热前，将烤盘铺上锡纸，把腌好的鱼块依次放入锡纸上，再把腌料均匀撒在鱼块上面。
烤箱以上下火，190度，预热5分钟后把烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟（视具体情况来增减烘烤时间）。中途需要拿出来翻面1-2次。
一盘美味又营养的烤三文鱼就做好啦！
用料：三文鱼鲜味酱油 葱姜蒜干辣椒油
用料：去皮的三文鱼柳小葱柠檬汁白葡萄酒浓奶油欧芹叶黄油椒盐橄榄油
用料：去皮的三文鱼片无盐黄油 罗勒叶大蒜西兰花 橄榄油 盐和胡椒粉
用料：意大利面葱和蒜 黄油 去皮的三文鱼柳干白葡萄酒 蔬菜，例如菠菜，芝麻菜，豆瓣菜 柠檬盐欧芹
用料：去皮三文鱼柳腌料： 味噌（white miso）清酒 味精 酱油 芝麻油（烤） 配料： 烤白芝麻和黑芝麻（可选） 葱（可选，用于装饰）
用料：去皮三文鱼面包屑 大蒜 盐胡椒粉 鸡蛋面粉
用料：酱油米林糖 去皮三文鱼柳，切成2厘米立方体乌冬面 植物油 香油 腌姜，切成薄片，再加1汤匙腌渍液 西兰花，切碎，蒸